Ricette salate
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Tortine salate con barbabietole
Ricetta dal blog Anna e la sua cucina
  • Tortine salate con barbabietole
Stampo utilizzato
8 SEMISFERE
Prezzo: € 8,00
Prodotto disponibile
Aggiunto
Preparazione:
10 minuti
Cottura:
25 minuti
Ingredienti
Per le tortine:
  • 150 g barbabietole cotte
  • 100 g di patate cotte
  • 2 uova grandi
  • 4 cucchiai grana padano grattugiato
  • 30 ml di olio extravergine di oliva
  • 2 cucchiaini di sale
  • 40 ml di latte
  • 100 g farina
  • 1/2 bustina lievito chimico in polvere per torte salate
  • 100 g di mozzarella
Per la decorazione:
  • 40 g gorgonzola piccante
  • 1 cucchiaio di latte q.b.
  • rucola q.b.
  • barbabietole precotte
Preparazione
  • Per la realizzazione di queste tortine è stato utilizzato il bimby, ma se non l’avete potete impastare a mano, frullando con altro elettrodomestico la patata e le barbabietole.
  • Nel boccale del bimby inserisci la patate e le barbabietole cotte e sbucciate azionate la velocità 4-5 per 5 secondi.
  • Aggiungi il resto degli ingredienti: le uova, il grana, il sale, il latte, l’olio e il sale dando azionando il bimby per qualche secondo.
  • Per ultimo unite la farina e il lievito.
  • Lavora ancora il tutto a velocità 5 per 15 secondi.Prendi lo stampo 8 SEMISFERE, ungilo con dell’olio, versa e riempi a cucchiaiate col composto fino all’orlo.
  • Taglia la mozzarella a cubetti e inseriscila al centro di ogni semisfera.
  • Adagiate lo stampo dentro una teglia e passa in forno preriscaldato.
  • Cuoci le tortine salate con barbabietola a 180° per circa 25 minuti.
  • Togli lo stampo dal forno, lascia raffreddare e poi estrai le semisfere con delicatezza.
  • Con un buon coltello togli la parte in eccesso ed adagiale in un piatto da portata.
  • Sciogli il gorgonzola col latte a bagno maria o nel microonde, dentro una ciotolina e versalo con un cucchiaino su ogni tortina, decorando con pezzetti di gorgonzola.
  • Servi le tortine con qualche foglia di rucola per dare un tocco di colore in più.

Consigli e suggerimenti:
Le tortine salate con barbabietola si mantengono morbide e si gustano bene anche il giorno dopo. Se vuoi anticipare il lavoro basta prepararle dalla sera e conservarle in frigo chiuse con pellicola, il giorno dopo basta scaldarle per pochi minuti in forno e poi accompagnarle con creme di formaggio o salsine varie.
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