Mini plumcake con provoletta e zucchine - happyflex.com

Ricette salate

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Plumcake provola e zucchine

Ricetta dal blog lprofumodeldejavu by Federica Cegalin

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Stampo utilizzato

Prezzo: € 9,00

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Aggiunto

Preparazione:
3 ore

Cottura:
15 minuti

Ingredienti

Dosi per 9 mini plumcake:

300 g farina "00"
10 g di lievito di birra granulare
5 g di malto d'orzo
200 g di acqua tiepida
1 cucchiaio di olio di riso
5 g di sale
1 zucchina
1/2 provoletta dolce (50 g grattugiata)
semi di papavero q.b
sale e origano q.b.

Preparazione

Sciogli il lievito con l'acqua tiepida, il malto d'orzo e un cucchiaio di farina.
Mescola delicatamente fino a che non vedrai comparire delle bollicine nella pastella, fai quindi riposare il composto per 5 minuti.
Trascorso questo tempo aggiungi la restante parte di farina, il sale.
Amalgama bene e impasta a mano in modo energico per almeno 10 minuti fino a che non avrai ottenuto un impasto liscio ed omogeneo.
Fallo riposare in un recipiente al caldo, coperto da un panno umido per almeno 2 ore, fino al raddoppio del suo volume.
Quando la pasta sarà ben lievitata, con l'aiuto di due fogli di carta forno ed un mattarello stendi una sfoglia sottile, circa 0,5 cm.
Cospargi la sfoglia con la zucchina e la provoletta, grattugiate un pizzico di sale e se volete dell'origano.
A questo punto con un coltello ben affilato taglia delle strisce spesse 2 cm, arrotolale su sé stesse creando dei rotolini che a due a due andrai ad adagiare all'interno dello stampo 12 RETTANGOLI precedentemente oliato.
Cospargi la superficie dei vostri plumcake con semi di papavero ed infornate a 160°, forno ventilato per 15 minuti fino a doratura.

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