Panna cotta al caramello di arance - Ricetta con formine Happyflex

Dolci al cucchiaio

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Panna cotta al caramello di arance

Ricetta dal blog Diario di brodo aggiornato ma non troppo!

Stampo utilizzato

Prezzo: € 9,00 € 5,50

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Preparazione:
15 min

Raffreddamento:
3 ore

Ingredienti

250 ml di panna liquida
70 g di zucchero
250 ml di latte intero
5 fogli di colla di pesce
3 cucchiaini di succo di arancia
poca scorza di arancia
3 cucchiai abbondanti di zucchero semolato

Preparazione

Mettete i fogli di colla di pesce a bagno nell'acqua per 5 minuti per farli ammorbidire.
Nel frattempo, scaldate il latte e la panna in un pentolino ed aggiungete lo zucchero senza portare a ebollizione. Quando il latte e la panna saranno ben caldi aggiungete la colla di pesce e lasciate sciogliere completamente.
Riempite gli stampi e mettete in frigo per qualche ora.
Non appena la panna cotta è diventata ben solida, capovolgete gli stampi e mettetela nei piatti.

Per la realizzazione del caramello all'arancia:

Mettete in un pentolino 3 cucchiai abbondanti di zucchero semolato e 3 cucchiaini di succo di arancia ai quali aggiungete qualche scorzetta di arancia.
Senza mai girare lo zucchero lasciate che fonda e che prenda il colore scuro.
Quando lo zucchero sarà fuso del tutto colatelo su un foglio di carta da forno e lasciatelo raffreddare.
A questo punto potete decorare la panna cotta.

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