Panettone gastronomico con stampo in silicone - Happyflex

Ricette salate

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Panettone gastronomico

Ricetta dal blog In cucina con mia sorella

Stampo utilizzato

Prezzo: € 24,00

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Aggiunto

Preparazione:
15 minuti (esclusa lievitazione)

Cottura:
50 minuti

Ingredienti

8 uova (medie)
600 g farina 0
200 g burro
150 g parmigiano reggiano
150 g mortadella
200 ml latte
15 g lievito di birra fresco
1 cucchiaino di zucchero
1 pizzico di sale

Preparazione

Rompere le uova in una ciotola e sbatterle con una frusta. Nel frattempo, mettere il latte a scaldare e, una volta tiepido, scioglierci il lievito di birra fresco, insieme allo zucchero.
Unire, a questo punto, il latte con il lievito alle uova e mescolare. Far sciogliere il burro e aggiungerlo al resto degli ingredienti, insieme ad un pizzico di sale. Amalgamare bene il tutto.
Iniziare, ora, a inserire la farina setacciata e lavorarla per qualche minuto, fino a quando l’impasto non si incorda.
Aggiungere, in fine, il parmigiano reggiano tagliato a dadini e la mortadella passata nel mixer. Lavorare ulteriormente per qualche minuto per farli amalgamare.
Prendere lo stampo per panettone e distribuire uniformemente il composto. Lasciar, poi, lievitare sino al raddoppio.
Porre in forno statico preriscaldato a 180° per 45 minuti circa. Trascorso questo tempo fare la prova stecchino, se lo stecco uscirà troppo umido, coprire la superficie del rustico con un foglio di alluminio e cuocere per altri 5 minuti. Estrarre, infine, dal forno il vostro panettone gastronomico al parmigiano e mortadella.

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