Ricette salate
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Panettone gastronomico
Ricetta dal blog In cucina con mia sorella
  • Panettone gastronomico
Stampo utilizzato
PANETTONE 1 Kg
Prezzo: € 24,00
Prodotto disponibile
Aggiunto
PANETTONE 1 Kg
Prezzo: € 24,00
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Aggiunto
Preparazione:
15 minuti (esclusa lievitazione)
Cottura:
50 minuti
Ingredienti
  • 8 uova (medie)
  • 600 g farina 0
  • 200 g burro
  • 150 g parmigiano reggiano
  • 150 g mortadella
  • 200 ml latte
  • 15 g lievito di birra fresco
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 1 pizzico di sale
Preparazione
  • Rompere le uova in una ciotola e sbatterle con una frusta. Nel frattempo, mettere il latte a scaldare e, una volta tiepido, scioglierci il lievito di birra fresco, insieme allo zucchero.
  • Unire, a questo punto, il latte con il lievito alle uova e mescolare. Far sciogliere il burro e aggiungerlo al resto degli ingredienti, insieme ad un pizzico di sale. Amalgamare bene il tutto.
  • Iniziare, ora, a inserire la farina setacciata e lavorarla per qualche minuto, fino a quando l’impasto non si incorda.
  • Aggiungere, in fine, il parmigiano reggiano tagliato a dadini e la mortadella passata nel mixer. Lavorare ulteriormente per qualche minuto per farli amalgamare.
  • Prendere lo stampo per panettone e distribuire uniformemente il composto. Lasciar, poi, lievitare sino al raddoppio.
  • Porre in forno statico preriscaldato a 180° per 45 minuti circa. Trascorso questo tempo fare la prova stecchino, se lo stecco uscirà troppo umido, coprire la superficie del rustico con un foglio di alluminio e cuocere per altri 5 minuti. Estrarre, infine, dal forno il vostro panettone gastronomico al parmigiano e mortadella.
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