Ricette salate
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Panettone salato allo speck
Ricetta dal blog La pagina del goloso
  • Panettone salato allo speck
Stampo utilizzato
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PANETTONE 1 Kg
Prezzo: € 24,00  € 16,00
Prodotto disponibile
Aggiunto
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Preparazione:
50 minuti
Cottura:
30 minuti
Ingredienti
  •  500 g di farina
  • 1 bustina di lievito di birra secco
  • 250 g di speck (a fette o a cubetti)
  • 2 uova
  • 50 g di provolone piccante
  • pepe nero
  • 90 ml di latte
  • sale
Preparazione
  • Per prima cosa, taglia lo speck a cubetti. Hai diverse possibilità: acquistarlo già tagliato nel banco frigo, prenderlo affettato o, come in questo caso, acquistare il pezzo intero e successivamente ricavarne i cubetti.
  • Qualsiasi sia la scelta, l’importante è ridurre a pezzi non troppo piccoli lo speck.
  • Successivamente, con la grattugia dalla parte dei fori più larghi, grattugiate il provolone.
  • Ora in un contenitore, setaccia la farina col lievito di birra, poi aggiungi le uova e impasta.
  • Versa a filo un po’ di latte e amalgama anche lo speck e il formaggio.
  • Continua col latte versandolo poco alla volta, fino ad ottenere un impasto liscio e che non si attacca alle mani.
  • Aggiusta di pepe e di sale, impasta energicamente per 10 minuti e copri con un canovaccio l’impasto.
  • Lascialo lievitare per 3 ore, quindi impastalo nuovamente e mettilo a lievitare per altri 30 minuti nello stampo che andrà in forno.
  • Trascorso il tempo, cuoci in forno statico a 200° per circa 30 minuti, sforna e lascia intiepidire prima di servire.
  • Puoi anche preparare il panettone salato allo speck il giorno prima di consumarlo, basterà conservarlo in un sacchetto di carta del pane ben chiuso.
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