Ricetta panettone salato - Utilizzo stampi silicone in cucina

Ricette salate

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Panettone salato allo speck

Ricetta dal blog La pagina del goloso

Stampo utilizzato

Prezzo: € 24,00

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Aggiunto

Preparazione:
50 minuti

Cottura:
30 minuti

Ingredienti

500 g di farina
1 bustina di lievito di birra secco
250 g di speck (a fette o a cubetti)
2 uova
50 g di provolone piccante
pepe nero
90 ml di latte
sale

Preparazione

Per prima cosa, taglia lo speck a cubetti. Hai diverse possibilità: acquistarlo già tagliato nel banco frigo, prenderlo affettato o, come in questo caso, acquistare il pezzo intero e successivamente ricavarne i cubetti.
Qualsiasi sia la scelta, l’importante è ridurre a pezzi non troppo piccoli lo speck.
Successivamente, con la grattugia dalla parte dei fori più larghi, grattugiate il provolone.
Ora in un contenitore, setaccia la farina col lievito di birra, poi aggiungi le uova e impasta.
Versa a filo un po’ di latte e amalgama anche lo speck e il formaggio.
Continua col latte versandolo poco alla volta, fino ad ottenere un impasto liscio e che non si attacca alle mani.
Aggiusta di pepe e di sale, impasta energicamente per 10 minuti e copri con un canovaccio l’impasto.
Lascialo lievitare per 3 ore, quindi impastalo nuovamente e mettilo a lievitare per altri 30 minuti nello stampo che andrà in forno.
Trascorso il tempo, cuoci in forno statico a 200° per circa 30 minuti, sforna e lascia intiepidire prima di servire.
Puoi anche preparare il panettone salato allo speck il giorno prima di consumarlo, basterà conservarlo in un sacchetto di carta del pane ben chiuso.

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