Ricette salate
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Muffin cacio e pepe
Ricetta dal blog Uovozuccheroefarina
  • Muffin cacio e pepe
Stampo utilizzato
Promo
6 BRIOCHETTE
Prezzo: € 8,00  € 4,00
Prodotto disponibile
Aggiunto
Preparazione:
30 minuti
Cottura:
30 minuti
Ingredienti
  •  80 g di Pecorino romano
  • 20 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
  • 1 uovo
  • 130 g di farina 00
  • 130 ml di latte
  • 30 g di burro
  • 1/2 bustina di lievito istantaneo per pizze e torte salate
  • sale
  • pepe nero macinato al momento in quantità a piacere
Preparazione
  • Fondere il burro a bagnomaria.
  • Grattugiare i due tipi di formaggio.
  • Impastare gli ingredienti seguendo la regola per ottenere muffins perfetti: la regola vuole che gli ingredienti vengano tenuti divisi in solidi e liquidi e che vengano miscelati velocemente all’ultimo momento.
  • Premesso questo, in una ciotola miscelare la farina con il lievito, i formaggi grattugiati, il sale e una generosa macinata di pepe nero.
  • In un’altra ciotola invece mescolare l’uovo con il burro fuso ormai freddo e il latte.
  • Una volta preparati separatamente entrambi i composti, riuniteli insieme e date una veloce mescolata con una spatola, giusto il tempo per amalgamarli insieme ma senza pretender e di ottenere un impasto omogeneo;
  • Accendere il forno portandolo a 190°.
  • Distribuire il composto nello stampo riempiendo ogni cavità per non più di 3/4;
  • Cuocere i muffins a 190° per i primi 10 minuti;
  • Abbassare la temperatura a 180° per successivi 20 minuti.
  • Qualora dovessero colorire troppo in superficie proteggerli con carta stagnola.
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