Cioccolatini ripieni di ganache al rum - Stampo in silicone Happyflex

Cioccolatini

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Cioccolatini ripieni di ganache al rum

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Preparazione:
40 minuti

Raffreddamento:
1 notte

Ingredienti

Per il ripieno:

Preparazione

Inizia sciogliendo il cioccolato bianco a bagnomaria o nel microonde.
Una volta sciolto, versalo su un piano freddo (meglio se di marmo) per farlo raffreddare ma anche per temperarlo con l’aiuto di due spatole.
Appena il cioccolato raggiunge la giusta temperatura, versalo nello stampino in silicone io.
A questo punto, versa il cioccolato bianco nello stampino, capovolgilo all’interno di una teglia per togliere l’eccesso e mettete nel freezer per far solidificare la base.
Metti da parte il cioccolato bianco e prepara la ganache, quindi, porta la panna a sfiorare il bollore, poi aggiungi il cioccolato fondente e fallo sciogliere.
Lasciate raffreddare per bene, aggiungi l’aroma al rum e farcisci i cioccolatini.
Metti in freezer per una mezz’ora poi, ricopri con il cioccolato bianco che avevi tenuto da parte.
Con l’aiuto di una spatola togli il cioccolato in eccesso e metti in congelatore almeno per una notte per estrarli dallo stampo senza romperli.
Passata la notte, togli i cioccolatini dallo stampo e servili.

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