Torte
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Pandoro (Bimby)
  • Pandoro (Bimby)
Stampo utilizzato
PANDORO 1 Kg
Prezzo: € 24,00
Prodotto disponibile
Aggiunto
PANDORO 1 Kg
Prezzo: € 24,00
Prodotto disponibile
Aggiunto
Preparazione:
1 ora
Cottura:
35 min
Ingredienti
  • 275 g di farina manitoba oppure farina 0
  • 100 g di zucchero
  • 3 tuorli e 2 uova intere
  • 30 g di acqua
  • 180 g di burro fuso ma non bollente
  • una fialetta aroma vaniglia
  • 1 bustina di vanillina  
  • 1 cubetto di lievito di birra da 25 g
  • 1 pizzico di sale
Preparazione
Procedimento con il Bimby
  • Inserite nel boccale del Bimby il burro e l'acqua per 3 minuti a 40°, velocità 4.
  • Aggiungete il lievito sbriciolato per 20 secondi, velocità 4 (per tm 31 37° vel. 3). 
  • Unite uova, zucchero e vanillina per 2 minuti, velocità 4, fino a quando ottenete un composto omogeneo (per tm 31 vel. 3). 
  • Aggiungete il tutto nel boccale con le lame in movimento velocità 4.
  • Aggiungete la farina e il sale per 30 secondi, velocità 4 (per tm 31 vel. 3).
  • L'impasto dovrà risultare appiccicoso.
  • Fermare l'apparecchio e lasciate lievitare l'impasto nel boccale fino a quando non raggiunge il coperchio.
  • Si consiglia di coprire il Bimby con una coperta e tenerlo in caldo (va bene anche dentro il forno spento. Ci vorranno diverse ore affinché l'impasto raggiunga il coperchio).
  • Sgonfiare la lievitazione: 30 secondi, velocità 4 (per tm 31 vel.3)
  • Versate il composto nello stampo Pandoro, coprendolo e lasciandolo lievitare in caldo dentro il forno fino a quando raggiunge il bordo dello stampo.
  • Cuocete in forno caldo statico a 220° x 10 min e a 180° x 25 min. circa.
  • Sformate il pandoro quando è freddo e ricopritelo con zucchero vanigliato
  • Consiglio: per una migliore riuscita durante la cottura copritelo con carta stagnola in modo che non scurisca troppo e ponete nel forno un tegame con acqua.
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