Torte
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Pandoro (Bimby)
Stampo utilizzato
Prezzo: € 24,00
Aggiunto
Preparazione:
1 ora
Cottura:
35 min
Ingredienti
- 275 g di farina manitoba oppure farina 0
- 100 g di zucchero
- 3 tuorli e 2 uova intere
- 30 g di acqua
- 180 g di burro fuso ma non bollente
- una fialetta aroma vaniglia
- 1 bustina di vanillina
- 1 cubetto di lievito di birra da 25 g
- 1 pizzico di sale
Preparazione
Procedimento con il Bimby
- Inserite nel boccale del Bimby il burro e l'acqua per 3 minuti a 40°, velocità 4.
- Aggiungete il lievito sbriciolato per 20 secondi, velocità 4 (per tm 31 37° vel. 3).
- Unite uova, zucchero e vanillina per 2 minuti, velocità 4, fino a quando ottenete un composto omogeneo (per tm 31 vel. 3).
- Aggiungete il tutto nel boccale con le lame in movimento velocità 4.
- Aggiungete la farina e il sale per 30 secondi, velocità 4 (per tm 31 vel. 3).
- L'impasto dovrà risultare appiccicoso.
- Fermare l'apparecchio e lasciate lievitare l'impasto nel boccale fino a quando non raggiunge il coperchio.
- Si consiglia di coprire il Bimby con una coperta e tenerlo in caldo (va bene anche dentro il forno spento. Ci vorranno diverse ore affinché l'impasto raggiunga il coperchio).
- Sgonfiare la lievitazione: 30 secondi, velocità 4 (per tm 31 vel.3)
- Versate il composto nello stampo Pandoro, coprendolo e lasciandolo lievitare in caldo dentro il forno fino a quando raggiunge il bordo dello stampo.
- Cuocete in forno caldo statico a 220° x 10 min e a 180° x 25 min. circa.
- Sformate il pandoro quando è freddo e ricopritelo con zucchero vanigliato
- Consiglio: per una migliore riuscita durante la cottura copritelo con carta stagnola in modo che non scurisca troppo e ponete nel forno un tegame con acqua.