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Mousse di mortadella
Ricetta dal blog Dolci Progetti
Stampo utilizzato
Ingredienti
- 300 gr di mortadella affettata
- 200 gr di robiola
- 40 gr di porro
- 200 gr panna da cucina
- Pepe
- 6 gr di colla di pesce
- 2 cucchiai di brandy
Preparazione
- Nel bicchiere del mixer versa la mortadella sfilacciata, il porro e la panna liquida da cucina.
- Avvia il mixer a velocità media e trita il tutto per almeno 2 minuti.
- Ottenuta una crema di mortadella trasferitela in una ciotola e aggiungervi la robiola.
- Mescolare con cura e proseguire con la colla di pesce sciolta nel brandy.
- Aggiustate di pepe.
- Ungete con pochissimo olio gli stampi Happyflex e distribuirvi il composto.
- Livellate bene e lasciate riposare in frigorifero per almeno 3 ore.
- Al momento di servire sformate sul piatto da portata e decorate con insalata, poca besciamella.
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