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Dolci monoporzione

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Mini Pan di Spagna

Ricetta dal blog Scacco Matt... arello

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Stampo utilizzato

8 CANNELLE BORDELAIS

8 CANNELLE BORDELAIS

Prezzo: € 9,00

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Aggiunto

Preparazione:
30 minuti

Cottura:
30 minuti

Ingredienti

Pan di Spagna:

8 uova
150 g di farina 00
150 g di fecola di patate
300 g zucchero semolato
2 bustine di lievito per dolci
il succo e la scorza grattugiata di 1 limone

Per la farcitura:

limoncello
cioccolato fondente
zucchero a velo
succo d'ananas (per i bambini)

Preparazione

Prepariamo l'impasto del Pan di Spagna, sbattere le uova, aggiungere lo zucchero e montare bene fino ad ottenere un composto spumoso.
Mescolare la fecola con la farina e aggiungerle poco alla volta al composto.
Lavorare bene con la frusta senza far formare grumi.
Sciogliere il lievito nel succo di limone e aggiungerlo al composto e infine aggiungere anche la buccia grattugiata di limone.
Dividere il composto nello stampo da bavarese e infornare in forno caldo a 160° per circa 30 minuti.
Sfornare e lasciare raffreddare.
Quando le tortine saranno fredde toglierle dallo stampo e adagiarle su un piatto.
Bagnarle con il limoncello diluito con poca acqua. Per i bambini bagnare le tortine con del succo.
Sciogliere a bagnomaria la cioccolata fondente e farcire le mini tortine.