Ricetta cremino ai biscotti digestive e cioccolato

Gelato

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Cremino ai biscotti digestive e cioccolato

Ricetta dal blog Dolci Progetti

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Preparazione:
40 min.

Raffreddamento:
6/8 ore

Ingredienti

Ingredienti gelato:

Digestive Ingredienti per la glassa:

Preparazione

In un colino metti lo yogurt e lascia colare per 60 minuti affinché perda altro siero.
In una ciotola fondi il cioccolato bianco unito al burro nel microonde o a bagnomaria.
In una ciotola capiente miscela lo yogurt con lo zucchero a velo e poi aggiungi il cioccolato bianco fuso e freddo.
Continua con i biscotti digestive tritati grossolanamente e l’amaretto.
Completa il gelato con la panna vegetale montata a neve molto ferma.
Amalgama gli ingredienti con delicatezza per non smontare la panna.
Trasferisci il composto in una sacca da pasticcere senza beccuccio.
Riempi gli stampi da gelato happyflex con il composto.
Con una spatola livella i gelati.
Pulisci il bordo dello stampo e riponi in congelatore per 6/8 ore.
Una volta pronti i gelati prepara la glassa fondendo il cioccolato al latte e quello fondente insieme.
Trasferisci il composto in una pirofila larga e bassa, faciliterà la glassatura dei cremini.
Sforma i cremini dallo stampo e passali velocemente uno alla volta nella glassa.
Fa colare quanto più cioccolato è possibile dalla superfice del cremino per avere una copertura completa ma sottile.
Riponi i gelati in congelatore fino al momento di servire.
Volendo puoi decorare i gelati appena glassati con codette colorate o scaglie di cioccolato bianco.