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Cremino ai biscotti digestive e cioccolato
Ricetta dal blog Dolci Progetti
  • Cremino ai biscotti digestive e cioccolato
  • Cremino ai biscotti digestive e cioccolato
12
Stampo utilizzato
15 BISCOTTO RETTANGOLARE
Prezzo: € 38,00
Prodotto attualmente non disponibile
Aggiunto
Preparazione:
40 min.
Raffreddamento:
6/8 ore
Ingredienti
Ingredienti gelato:
  • 500 gr di yogurt greco
  • 150 gr di zucchero a velo
  • 120 gr di cioccolato bianco
  • 40 gr di burro
  • 500 gr di panna vegetale
  • 50 gr di liquore all’amaretto
  • 80 gr di biscotti

Digestive Ingredienti per la glassa:
  • 300 gr di cioccolato fondente
  • 400 gr di cioccolato al latte
Preparazione
  1. In un colino metti lo yogurt e lascia colare per 60 minuti affinché perda altro siero.
  2. In una ciotola fondi il cioccolato bianco unito al burro nel microonde o a bagnomaria.
  3. In una ciotola capiente miscela lo yogurt con lo zucchero a velo e poi aggiungi il cioccolato bianco fuso e freddo.
  4. Continua con i biscotti digestive tritati grossolanamente e l’amaretto.
  5. Completa il gelato con la panna vegetale montata a neve molto ferma.
  6. Amalgama gli ingredienti con delicatezza per non smontare la panna.
  7. Trasferisci il composto in una sacca da pasticcere senza beccuccio.
  8. Riempi gli stampi da gelato happyflex con il composto.
  9. Con una spatola livella i gelati.
  10. Pulisci il bordo dello stampo e riponi in congelatore per 6/8 ore.
  11. Una volta pronti i gelati prepara la glassa fondendo il cioccolato al latte e quello fondente insieme.
  12. Trasferisci il composto in una pirofila larga e bassa, faciliterà la glassatura dei cremini.
  13. Sforma i cremini dallo stampo e passali velocemente uno alla volta nella glassa.
  14. Fa colare quanto più cioccolato è possibile dalla superfice del cremino per avere una copertura completa ma sottile.
  15. Riponi i gelati in congelatore fino al momento di servire.
  16. Volendo puoi decorare i gelati appena glassati con codette colorate o scaglie di cioccolato bianco.
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