Ricette salate
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Colomba rustica
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12
Stampo utilizzato
Promo
COLOMBA 1 Kg
Prezzo: € 24,00  € 16,00
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Aggiunto
Preparazione:
20 minuti
Cottura:
1 ora
Raffreddamento:
-
Ingredienti
  • 400 g farina manitoba
  • 350 g farina tipo 1
  • 300 m llatte
  • 12 g lievito di birra fresco
  • 40 g zucchero
  • 3 uova
  • 150 g burro (ammorbidito)
  • 15 g sale

Per farcire
  • 400 g misto salumi e formaggi

Per decorare
  • q.b. pistacchi (oppure semi di sesamo, zucca o mandorle)
Preparazione
  • Per iniziare sciogliete il lievito nel latte tiepido con lo zucchero.
  • Poi prendete la farina, aggiungete il latte con il lievito e iniziate ad impastare, dopo aggiungete le 3 uova leggermente sbattute, impastate per 8 minuti e poi unite un pezzo alla volta il burro ammorbidito a temperatura ambiente, ed infine aggiungete il sale. Lavorate fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Ponete a lievitare per 2 ore in una ciotola coperta da pellicola in un luogo caldo e asciutto, o nel forno spento con luce accesa.
  • Una volta trascorso il tempo della prima lievitazione, prendete l’impasto, spostatelo sul piano di lavoro, apritelo con le mani ed aggiungetevi i salumi ed i formaggi tagliati a tocchetti, lavorate per amalgamare bene il tutto, e spostate l’impasto nello stampo.
  • Coprite con un canovaccio e lasciate lievitare per altre 3 ore.
  • Trascorso il tempo dell’ultima lievitazione, potete decorare la parte superiore della vostra colomba rustica con semi di sesamo, mandorle o come ho fatto io con dei pistacchi, cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa un’ora, se usate il ventilato 160°.
  • Una volta sfornata la vostra colomba lasciatela raffreddare coperta da un canovaccio.
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