Dolci monoporzione
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Barchette con crema e frutta
Ricetta dal blog Sweet moments ricette
  • Barchette con crema e frutta
  • Barchette con crema e frutta
12
Stampo utilizzato
Promo
12 BARCHETTE
Prezzo: € 9,00  € 5,40
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Preparazione:
60 minuti
Cottura:
15/20 minuti
Ingredienti
Ingredienti per la pasta frolla:
  • 300 g di farina
  • 150 g di zucchero
  • 130 g di burro
  • 2 uova
  • buccia di limone

Ingredienti per la farcia e la crema:
  • marmellata alle amarene qb
  • 250 ml di latte
  • 125 g di zucchero
  • 3 tuorli d’uovo
  • 25 g di farina 00
  • 25 g di burro o margarina
  • 1 bustina di vanillina

Per decorare:
  • 1 kiwi
Preparazione
  • Prima di tutto versa la farina a fontana sul tavolo e al centro versa il burro a temperatura ambiente, lavorala fin quando non diventa sabbiosa.
  • Poi versaci lo zucchero, le uova e la buccia di limone grattugiata ed incorpora un po’ alla volta la farina.
  • Amalgama per bene tutti gli ingredienti e forma una pallina.
  • Copritela con la pellicola e mettila in un luogo fresco per circa 30 minuti.
  • Una volta pronta la pasta frolla, stendila su un piano infarinato, poi, ricava tanti quadrati e poggiali all’interno dello stampo per barchette ritagliando la pasta frolla in eccesso e bucherellando con l’aiuto di una forchetta.
  • Inforna a 180° per 15/20 minuti.
  • A questo punto prepara la crema pasticciera: in un pentolino, aggiungi il latte e la vanillina e porta il tutto a sfiorare il bollore.
  • Monta a parte in una terrina i tuorli con lo zucchero poi aggiungi la farina setacciata e mescola per bene il tutto, facendo attenzione ai grumi.
  • A questo punto, aggiungi il latte a filo nella terrina, mescola e poi trasferisci il tutto in un pentolino sul fuoco e cuoci la crema fin quando non si addensa e mescola continuamente per evitare i grumi.
  • Una volta che la crema si è addensata, toglila dal fuoco, aggiungi il pezzetto di burro e mescola di tanto in tanto per farlo sciogliere.
  • A questo punto lascia raffreddare la crema.
  • Una volta pronte le barchette, toglile dallo stampo, poggiale su un vassoio e lasciale raffreddare.
  • Sbuccia 1 kiwi, taglialo a fette e poi a spicchi e mettili da parte.
  • Farcisci le barchette con uno strato di marmellata alle amarene e un altro di crema pasticciera ben fredda, poi decora con gli spicchi di kiwi.
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