Ricette salate
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Babà salati con crema al salmone
Ricetta dal blog La pagina del goloso
  • Babà salati con crema al salmone
Stampo utilizzato
Promo
15 BABÀ
Prezzo: € 8,00  € 4,00
Prodotto disponibile
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Preparazione:
40 minuti
Cottura:
20 minuti
Ingredienti
Per 20 piccoli babà salati:
  • 200 g di farina 00
  • 1 uovo
  • 30 g Parmigiano
  • 100 ml latte
  • 1 cucchiaino raso di lievito di birra in polvere
  • 100 g di formaggio fresco spalmabile
  • 50 g di salmone affumicato
  • aneto fresco
  • pepe
  • sale
Preparazione
  • Setaccia la farina e aggiungi il cucchiaino di lievito, il parmigiano e l’uovo, quindi mescola gli ingredienti.
  • Ora incorpora il latte un po' alla volta, continuando ad impastare fino a raggiungere una consistenza morbida ma che non appiccica alle mani. Aggiusta di pepe e sale, copri con un canovaccio e fai lievitare per 2 ore.
  • Trascorso il tempo, riempi con l’impasto fin quasi al bordo, tutti i fori per i piccoli babà salati.
  • Lascia lievitare 30 minuti, poi fai cuocere in forno statico preriscaldato a 200° per circa 20 minuti.
  • Togli dal forno e lascia raffreddare.
  • Intanto prepara la crema, frullando assieme con un frullino ad immersione, il salmone affumicato con il formaggio spalmabile, pepe nero e un po’ di aneto. Non salare, il pesce è già piuttosto saporito.
  • Quando i piccoli babà salati si saranno raffreddati, tagliali nel mezzo cercando di non staccarli completamente, quindi metti la crema ottenuta in una sac à poche e guarniscili.
  • Mettili in frigorifero per un’oretta prima di servire e poi accompagnali con un buon prosecco freddo.
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