Ricetta babà salati - Stampi in silicone per ricette salate

Ricette salate

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Babà salati con crema al salmone

Ricetta dal blog La pagina del goloso

Stampo utilizzato

Prezzo: € 9,00

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Preparazione:
40 minuti

Cottura:
20 minuti

Ingredienti

Per 20 piccoli babà salati:

200 g di farina 00
1 uovo
30 g Parmigiano
100 ml latte
1 cucchiaino raso di lievito di birra in polvere
100 g di formaggio fresco spalmabile
50 g di salmone affumicato
aneto fresco
pepe
sale

Preparazione

Setaccia la farina e aggiungi il cucchiaino di lievito, il parmigiano e l’uovo, quindi mescola gli ingredienti.
Ora incorpora il latte un po' alla volta, continuando ad impastare fino a raggiungere una consistenza morbida ma che non appiccica alle mani. Aggiusta di pepe e sale, copri con un canovaccio e fai lievitare per 2 ore.
Trascorso il tempo, riempi con l’impasto fin quasi al bordo, tutti i fori per i piccoli babà salati.
Lascia lievitare 30 minuti, poi fai cuocere in forno statico preriscaldato a 200° per circa 20 minuti.
Togli dal forno e lascia raffreddare.
Intanto prepara la crema, frullando assieme con un frullino ad immersione, il salmone affumicato con il formaggio spalmabile, pepe nero e un po’ di aneto. Non salare, il pesce è già piuttosto saporito.
Quando i piccoli babà salati si saranno raffreddati, tagliali nel mezzo cercando di non staccarli completamente, quindi metti la crema ottenuta in una sac à poche e guarniscili.
Mettili in frigorifero per un’oretta prima di servire e poi accompagnali con un buon prosecco freddo.